18+
пятница, 23 февраля
Общество

В краснодарских ресторанах из-за санкций ждут роста цен и сокращения ассортимента

  
27

Ограничение импорта продовольствия может негативно сказаться на ресторанном бизнесе считают Кубанские рестораторы. Прежде всего они ожидают серьезных проблем с поставками премиальных видов сыров. Что касается мяса и рыбы, то по этим позициям «можно будет выкрутиться». Однако это неминуемо приведет к росту цен и небольшому сокращению ассортимента, сообщает ИА «РБК-Кубань» со ссылкой на соучредителя ресторанной сети «Мадьяр» Елена Троян.

«Санкции мы заметим. Прежде всего, ожидаются проблемы с поставками сыров, мяса (мраморной говядины из Австралии). Однако это, на мой взгляд, должно повысить спрос на отечественный товар», — сказала Е. Троян. По ее словам, сеть ресторанов «Мадьяр» будет переходить на кубанские продукты. Но по прогнозам собеседницы агентства, местный продукт может быть дороже, чем импортный. Основную проблему она видит в поставках премиальных сыров (камамбер, пармезан, бри и т. д.). «Это серьезно, потому что отечественные производители пытаются такие сыры делать, но у них пока не очень хорошо это получается. По мясу — можно выкрутиться, но опять же будет дефицит. Главное, чтобы он был не сильный. Закупочные цены для рестораторов взлетят, это отразится на стоимости блюд», — отметила она. Прогноз по конкретному росту цен Е. Троян назвать затруднилась. Также она считает, что у рестораторов возникнут проблемы и с рыбой. «Ее поставки закрыли, но не открыли другой альтернативы. Наши рыбодобытчики не могут обеспечить спрос, хотя у нас в крае два моря и там есть рыба, но почему-то ее сложно получить в рестораны», — добавила она.

Владелец ресторанов «Планета Суши» и IL Патио (г. Краснодар) Аркадий Васягин счиатет, что компания сейчас ожидает решений по поставщикам на федеральном уровне, так как его заведения работают по франшизе. «Мы ждем пока наши франчайзеры просчитают ситуацию и выйдут на поставщиков, способных предоставить качественную продукцию по всей стране», — отметил он.


Читайте последние новости на сегодня, 23 февраля, и аналитические материалы Свободной Прессы в социальных сетях: Facebook, Twitter, ВКонтакте, Одноклассники, Мир тесен, а так же Telegram.

Последние новости сегодня
Популярное в сети
Цитаты
Андрей Грозин

Руководитель отдела Средней Азии и Казахстана Института стран СНГ

Комментарии
Новости партнеров
Фото дня
Новости СМИ2
Новости 24СМИ
Новости Медиаметрикс
Новости Lentainform
Жэньминь Жибао
НСН
Цитата дня
Новости Финам
СП-Поволжье