18+
понедельник, 17 декабря
Общество

В краснодарских ресторанах из-за санкций ждут роста цен и сокращения ассортимента

  
27

Ограничение импорта продовольствия может негативно сказаться на ресторанном бизнесе считают Кубанские рестораторы. Прежде всего они ожидают серьезных проблем с поставками премиальных видов сыров. Что касается мяса и рыбы, то по этим позициям «можно будет выкрутиться». Однако это неминуемо приведет к росту цен и небольшому сокращению ассортимента, сообщает ИА «РБК-Кубань» со ссылкой на соучредителя ресторанной сети «Мадьяр» Елена Троян.

«Санкции мы заметим. Прежде всего, ожидаются проблемы с поставками сыров, мяса (мраморной говядины из Австралии). Однако это, на мой взгляд, должно повысить спрос на отечественный товар», — сказала Е. Троян. По ее словам, сеть ресторанов «Мадьяр» будет переходить на кубанские продукты. Но по прогнозам собеседницы агентства, местный продукт может быть дороже, чем импортный. Основную проблему она видит в поставках премиальных сыров (камамбер, пармезан, бри и т. д.). «Это серьезно, потому что отечественные производители пытаются такие сыры делать, но у них пока не очень хорошо это получается. По мясу — можно выкрутиться, но опять же будет дефицит. Главное, чтобы он был не сильный. Закупочные цены для рестораторов взлетят, это отразится на стоимости блюд», — отметила она. Прогноз по конкретному росту цен Е. Троян назвать затруднилась. Также она считает, что у рестораторов возникнут проблемы и с рыбой. «Ее поставки закрыли, но не открыли другой альтернативы. Наши рыбодобытчики не могут обеспечить спрос, хотя у нас в крае два моря и там есть рыба, но почему-то ее сложно получить в рестораны», — добавила она.

Владелец ресторанов «Планета Суши» и IL Патио (г. Краснодар) Аркадий Васягин счиатет, что компания сейчас ожидает решений по поставщикам на федеральном уровне, так как его заведения работают по франшизе. «Мы ждем пока наши франчайзеры просчитают ситуацию и выйдут на поставщиков, способных предоставить качественную продукцию по всей стране», — отметил он.


Читайте последние новости на сегодня, 17 декабря, и аналитические материалы Свободной Прессы в социальных сетях: Facebook, Twitter, ВКонтакте, Одноклассники, Мир тесен, а так же Telegram.

Последние новости сегодня
Популярное в сети
Цитаты
Сергей Ищенко

Военный обозреватель

Виктор Алкснис

Полковник запаса, политик

Владислав Шурыгин

Военный эксперт

Комментарии
Новости партнеров
Фото дня
Новости СМИ2
Новости 24СМИ
Новости Медиаметрикс
Новости Lentainform
Жэньминь Жибао
НСН
Цитата дня
Новости Финам
СП-Поволжье